Chiunque sia interessato alla cucina, da semplice degustatore o da chef, come nel mio caso, si sarà sicuramente imbattuto in questi due hashtag che negli ultimi tempi stanno letteralmente spopolando sulla piattaforma più social del momento: #healthyfood e #fitfood.

Il loro successo (50,4 miliardi di post per il primo e 10,4 per il secondo) è sicuramente dovuto alla società odierna. Oggi infatti la forma fisica è un elemento essenziale per le donne e per gli uomini che vogliono piacersi allo specchio e che ricercano nel partner certi canoni estetici, ma anche perché si è diffuso il trend, non poi così sbagliato se gestito con flessibilità e non come dogma, dello stile di vita salutare.

E come fare ad assumere controllo sulla forma del proprio corpo e raggiungere questi obiettivi? Semplice, seguendo una dieta sana ed equilibrata e assumendo uno stile di vita attivo: declinare movimento e alimentazione equilibrata pare essere il cammino più intrapreso. D’altronde chi di noi non ha, almeno iniziato, a seguire una dieta? Ed ecco che con questa motivazione si parte alla ricerca sul web e soprattutto su IG di ricette salutari o appunto fit che permettano di raggiungere gli obiettivi e allo stesso tempo soddisfare il palato. C’è chi punta tutto sulla ricerca di ingredienti biologici, integrali o sui poteri nascosti dei superfoods (dalla spirulina alla maca), chi vuole individuare sostituti meno calorici per uova o burro e chi invece ricerca la versione “light” del suo cibo preferito per crearne un surrogato che soddisfi le sue papille gustative e inganni la sua mente.

È così che su Instagram sono nate le versioni fito healthy dei dolci della tradizione italiana come il tiramisù, il #fettamisù o #gallomisù che nella sua nuova veste ha come protagonisti fette biscottate o gallette. Ma sono ancora più diffuse le reinterpretazioni di dolci come cheesecakes e pancakes, a base di avena o farine integrali, frutta fresca, yogurt greco e albumi, e frutta secca o cioccolato -extra dark- in tutte le salse. L’importante è trovare il giusto equilibrio tra macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi.

Le persone che hanno intrapreso questa strada e che hanno deciso di condividerla tramite i social, sono talmente tante che si parla di fitfamily, una vera e propria community che adotta lo stile di vita basato su sport e corretta alimentazione cercando anche di sponsorizzarlo.

Ora, i più scettici buongustai potrebbero non approvare: com’è possibile che esista il binomio dolce-dieta? Una vita senza edonismo culinario può essere considerata equilibrata? E soprattutto, può esistere un dolce che lo sia anche se non contiene zucchero, ingrediente sicuramente proibito nella sua versione raffinata? I dubbi sono tanti ma una cosa è certa: dai post su Ig il #foodporn, o meglio, l’ #healthyfoodporn pare essere assicurato almeno per gli occhi, per le papille gustative non resta che provare. Io l’ho fatto e non me ne pento affatto.

Giada D’Amico